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印度沙棘鲜果综合加工及产品化学成分评价

     
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摘要

通过工艺和产品的有效整合,用喜马拉雅地区新鲜的沙棘果生产保健型食品.新鲜沙棘果实经过连续旋转的螺旋压榨机进行高压压榨.分离液中含有80%～90%的沙棘果汁,最后产生的果渣将会做进一步的处理.在80℃的温度下对分离液进行澄清,随即经过高速离心分离果油、纯果汁和果渣.新鲜果中可萃取2.6%～3%的果油,在果渣和果泥中可以提取65%～70%的果油,沙棘油20%～30%剩余在残渣中.果油中含有丰富的胡萝卜素(2810mg/kg)、维生素E(1409mg/kg)和以16碳酸脂肪酸(45.6%～49.1%)为主的类固醇(4403mg/kg)成分.在榨取的果汁中,含有高含量的生物活性物质,如维生素C(1683mg/kg)、多酚(2821mg/kg)和黄酮(400mg/kg).其中异鼠李素、槲皮素和山奈芬含量分别为303mg/kg、81mg/kg、16mg/kg.而异鼠李素被认为是最主要的一类黄酮.果汁因为含有很多的有机酸(3.69%),所以味道较酸(pH＝3).色谱分析显示出奎宁酸(1.85%)是果汁中最主要的酸物质.压榨后的果饼中含有的种子的分离和油的提纯需要超临界的CO2萃取.籽油中含有胡萝卜素(403mg/kg)、维生素E(1012mg/kg)和类固醇(16888mg/kg).现在生产效率和产品产量都比以前的要高,这是第1次全面系统的、详细的介绍印度沙棘化学特性.

著录项

  • 来源
    《国际沙棘研究与开发》|2008年第1期|36-39|共4页
  • 作者

    C.Arumughan; A.Ranjith; K.Sarinkumar; Venugopalan V.V.; 杨唐英; 温秀凤;

  • 作者单位

    Agro processing and Natural Products Division, Regional Research Laboratory (CSIR), Trivandrum-19, India;

    Agro processing and Natural Products Division, Regional Research Laboratory (CSIR), Trivandrum-19, India;

    Agro processing and Natural Products Division, Regional Research Laboratory (CSIR), Trivandrum-19, India;

    Agro processing and Natural Products Division, Regional Research Laboratory (CSIR), Trivandrum-19, India;

    北京林业大学水土保持学院,北京,100083;

    水利部沙棘开发管理中心,北京,100038;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 S793.613;
  • 关键词

    胡萝卜素; 维生素E; 固醇类; 茶多酚; 黄酮; 有机酸;

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