2龄胭脂鱼肌肉营养成分分析与评价

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• 来源
  《江苏农业科学》 |2017年第7期|176-180|共5页
• 作者

  郜卫华; 田罗; 谢芳丽; 胡伟; 曹志华; 夏虎; 许巧情;

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• 作者单位

  长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心;

  湖北荆州 434020;

  汕头大学广东省海洋生物技术重点实验室;

  广东汕头 515063;

  荆州职业技术学院;

  湖北荆州 434023;

  长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心;

  湖北荆州 434020;

  长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心;

  湖北荆州 434020;

  长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心;

  湖北荆州 434020;

  湖南文理学院/水产高效健康生产湖南省协同创新中心/环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室/动物学湖南省高校重点实验室;

  湖南常德 415000;

  长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心;

  湖北荆州 434020;

  汕头大学广东省海洋生物技术重点实验室;

  广东汕头 515063;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 基础科学;
• 关键词

  胭脂鱼; 肌肉成分; 质构特性; 氨基酸; 脂肪酸; 营养价值;