首页> 中文期刊> 《江苏教育研究》 >《中医饮食保健学》在中国烹饪高等教育中的缺失及其因素分析

《中医饮食保健学》在中国烹饪高等教育中的缺失及其因素分析

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

中医饮食保健学,是烹饪专业学科建设中的重要组成部分。中国烹饪历来强调“以味为核心,以养为目的”,然而在中国烹饪高等教育发展至今30多年过去了,中医饮食保健学这门学科在烹饪高等院校中却处境尴尬,在行业里大家也都一味地关注和追求食材和菜肴的“味”,而忽视了“养”。

著录项

来源
《江苏教育研究》 |2017年第7期|P.52-55|共4页
作者
张秀南;
展开▼
作者单位

长垣烹饪职业技术学院,河南长垣453400;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类教学理论、教学法;
关键词
烹饪学; 学科建设; 教学改革;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 中医饮食保健学在中国烹饪高等教育中的地位 [J] . 路新国 . 扬州大学烹饪学报 . 1997,第003期
2. 中医饮食保健学与中国烹饪科学 [J] . 石庆 . 中国西部科技 . 2010,第025期
3. 《医学衷中参西录》中医饮食保健学思想探析 [J] . 燕宪涛 . 四川烹饪高等专科学校学报 . 2014,第001期
4. 《医学衷中参西录》中医饮食保健学思想探析 [J] . 燕宪涛 . 四川旅游学院学报 . 2014,第001期
5. 中医饮食保健学与西方近代营养学比较研究 [J] . 陈巧 ,周晓燕 . 四川烹饪高等专科学校学报 . 2012,第002期
6. 中医预防保健服务业发展的经济学思考-发展中医预防保健服务业正当时 [C] . 周淑景 ,朱乐尧 . 2009年传统医药国际科技大会 . 2009
7. 中国烹饪文化中的传统中医食疗 [A] . 玛丽亚 . 2012

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号