基于文献计量学的板栗保鲜的研究分析

黄萍; 高亚楠; 高宏

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文章以文献计量学的分析方法,以中国知识资源总库为平台,对中国关于"板栗保鲜"的研究情况进行检索,并对检索结果进行统计与分析,结果显示:1977—2017年,我国研究者对板栗保鲜技术的研究有了较大的进步,在近20年里,关于板栗保鲜的研究型论文数量有了很大的突破.尤其是2003年以来,有不少研究者将其作为一门研究,而不仅仅是科普、科技信息的传播.研究者主要分布在板栗的产区,相关研究主要发表在食品类期刊和农林类期刊上.板栗的有效保鲜技术主要有物理储藏和化学储藏两大种方法,20世纪70年代以后,主要采用低温冷藏、涂膜贮藏、照射贮藏、硅窗气调贮藏、空气离子贮藏法等物理方法,化学保鲜的方法主要包括化学杀菌剂浸泡、熏蒸、保鲜液膜贮藏.自1992年起,随着化学技术的进步,兴起了将天然资源经过化学改性制备保鲜涂料的方法,也用于板栗的涂膜保鲜.保鲜技术的分类分布,揭示了我国板栗保鲜研究领域的研究热点及现状,为探究板栗保鲜技术的发展和研究提供了参考.

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来源
《江苏科技信息》 |2019年第2期|77-80|共4页
作者
黄萍; 高亚楠; 高宏;
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作者单位

中国林业科学研究院林产化学工业研究所,江苏南京 210042;

中国林业科学研究院林产化学工业研究所,江苏南京 210042;

中国林业科学研究院林产化学工业研究所,江苏南京 210042;

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正文语种 chi
中图分类林业;
关键词
板栗保鲜; 文献计量; 统计分析;

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