稻谷间歇微波干燥玻璃化转变与裂变性能研究

陈震; 徐凤英; 黄木水; 李长友

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稻谷间歇微波干燥玻璃化转变与裂变性能研究

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稻谷间歇微波干燥可消除籽粒过热焦变,实现干燥效能提升,但干燥后稻谷品质存在易玻璃化转变而裂变率增加的问题。为综合提升稻谷干燥效能与品质,分别测定了缓苏比不同和缓苏比相同下的4种加热缓苏周期(TR1,TR2,TR3,TR4)微波干燥稻谷的失水性能和玻璃化转变温度、裂变率。基于2种增长模型(Weibull模型、Logistic模型),比较了不同加热缓苏周期下间歇微波干燥稻谷裂变率的增长性能,考察了其玻璃化转变与裂变率间的关联。结果显示:随着缓苏比增加,在加热缓苏周期中具有相同加热时间已干燥稻谷的含水率依次增大,但其玻璃化转变温度、裂变率依次减小;加热缓苏时间比相同而周期缩短,稻谷的玻璃化转变温度、裂变率均低;经TR4微波干燥的稻谷的总裂变率仅为7.67%,显著低于其他3种工艺(p<0.05);以Weibull模型预测间歇微波干燥稻谷的裂变率增长的准确度高于Logistic模型(R^(2)≥0.9783)。研究结果可为深入研究稻谷间隙微波干燥机理提供参考。

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来源
《农机化研究》 |2022年第11期|234-239|共6页
作者
陈震; 徐凤英; 黄木水; 李长友;
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作者单位

华南农业大学南方农业机械与装备关键技术省部共建教育部重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类干燥、清除、选择、分级;稻;
关键词
微波干燥; 加热缓苏周期; 裂变率; 增长模型; 稻谷;

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