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核桃的营养成分及其对神经系统保健功效的研究进展

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摘要

核桃含有丰富的营养物质及生物活性成分,在脑神经领域具有突出表现,主要包括保护神经元、抑制脑功能衰退、改善认知能力、预防治疗神经类疾病如阿尔兹海默症等神经保护功效,介绍核桃的营养成分及其生物活性研究现况,重点归纳和总结核桃及其成分在脑部和神经保护方面的成果,为我国核桃研究和综合利用提供参考。

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2022年第23期|1-3|共4页
作者
吴道勋; 黄靖晖; 苗圣楠; 张丹; 李瑶;
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作者单位

滇西应用技术大学;

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正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
核桃; 营养成分; 神经系统; 功效;

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