茶多酚的理化特性及在水产养殖中的应用研究

余江勤; 赵振新

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茶多酚的理化特性及在水产养殖中的应用研究

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茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称,具有抗氧化剂、降低血糖血脂和极强的杀菌和抗病毒作用。总结茶多酚的主要成分活性、理化特性以及茶多酚在水产养殖中的研究现状。针对茶多酚在水产养殖研究中存在的问题,建议加强茶多酚所作用的鱼类生长发育、烹饪加工及免疫调节的具体作用机制及使用策略研究,以期为茶多酚在水产养殖中研究与应用提供理论依据。

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来源
《安徽农业科学》 |2023年第19期|5-11|共7页
作者
余江勤; 赵振新;
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作者单位

务川仡佬族苗族自治县农业农村局;

贵州省水产研究所;

贵州省特种水产工程技术中心;

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正文语种 chi
中图分类水产动物饵料及其营养;
关键词
茶多酚; 水产养殖; 免疫调节; 机制;

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