可可的种植·加工与产品发展

刘昱希; 刘明学

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可可的种植·加工与产品发展

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可可(Theobroma cacaoL)为世界三大饮料作物之一,在全球热带地区广泛种植.可可豆是可可树的种子,经加工形成的可可脂、可可粉是生产巧克力、糖果、糕点的主要原材料.利用联合国粮农组织统计数据库数据,通过对全球可可的种植面积、产量等的发展变化,可可豆及其加工产品、巧克力全球与国内进出口贸易数据的对比、分析,揭示可可的种植、加工和产品的发展变化趋势.同时结合我国的可可研究、种植现状与市场需求提出了我国可可发展的建议.

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来源
《安徽农业科学》 |2014年第22期|7541-7544|共4页
作者
刘昱希; 刘明学;
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作者单位

西南科技大学生命科学与工程学院;

四川绵阳621010;

西南科技大学生命科学与工程学院;

四川绵阳621010;

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正文语种 chi
中图分类可可;
关键词
可可; 巧克力; 种植; 加工; 贸易;

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