PVDC包膜处理对黄瓜低温贮藏冷害的影响

裴倩如

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PVDC包膜处理对黄瓜低温贮藏冷害的影响

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[目的]探求在冷害温度下PVDC包膜处理对黄瓜冷害的影响.[方法]以“青绿一号”品种黄瓜为试材,以黄瓜发生的冷害温度4和7℃作为试验的贮藏温度,每种温度下采用PVDC包膜处理,着重考察了贮藏过程中与冷害相关的各指标(冷害指数、冷害发生率、丙二醛含量、膜渗透率、CAT活性、POD活性)的变化情况.[结果]试验表明,包膜处理对黄瓜冷害的影响与对照相比有显著性差异.在黄瓜冷害温度下,PVDC包膜处理黄瓜的冷害指数与冷害发病率保持较低;延缓黄瓜细胞膜渗透率及丙二醛含量随时间的升高;延缓黄瓜CAT、POD活性随时间的降低.[结论]黄瓜在处于冷害温度范围内运输时,可通过PVDC包膜处理的方法减轻冷害的影响.

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来源
《安徽农业科学》 |2013年第18期|7936-79387974|共4页
作者
裴倩如;
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作者单位

中国农业大学食品营养与工程学院;

北京100083;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类黄瓜;
关键词
黄瓜; 冷害; 包膜处理;

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