皖北地区栽培小麦品种的加工品质性状研究

李桂萍; 傅兆麟; 宫晶; 何丽香

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皖北地区栽培小麦品种的加工品质性状研究

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[目的]研究皖北地区小麦品种的加工品质性状,为小麦品质改良提供好的种质资源和理论依据.[方法]选取了皖北地区65个小麦栽培品种(系),对这些小麦品种的籽粒品质性状包括蛋白质含量、沉降值、湿面筋含量和千粒重以及面团品质性状进行测定,利用方差分析和相关性分析比较各品质性状在不同品种间的差异,以及各性状之间的相关性.[结果]在小麦加工品质性状方面,各品种之间存在较大的变异范围;相关性分析表明,籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值均与面团品质性状的4个指标(除了峰值高度)呈显著或极显著地正相关,而千粒重与面团品质性状的4个指标呈负相关(除了峰值高度).[结论]在小麦育种早代,可以通过提高蛋白质含量和沉降值改良小麦品质.

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来源
《安徽农业科学》 |2013年第18期|7959-7960|共2页
作者
李桂萍; 傅兆麟; 宫晶; 何丽香;
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作者单位

淮北师范大学生命科学学院/资源植物学安徽省重点实验室;

安徽淮北235000;

淮北师范大学生命科学学院/资源植物学安徽省重点实验室;

安徽淮北235000;

淮北师范大学生命科学学院/资源植物学安徽省重点实验室;

安徽淮北235000;

淮北师范大学生命科学学院/资源植物学安徽省重点实验室;

安徽淮北235000;

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正文语种 chi
中图分类麦;
关键词
小麦品种; 籽粒品质性状; 面团品质性状; 相关分析;

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