市场粳米食味品质及外观品质性状间的相关关系

丁得亮; 张欣; 张艳; 施利利; 崔晶; 王松文

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市场粳米食味品质及外观品质性状间的相关关系

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[目的]研究市场粳米食味品质、外观品质性状间的相关关系.[方法]通过试验对食味值、直链淀粉含量、蛋白质含量、稻米外观品质性状进行了测定.[结果]直链淀粉含量、蛋白质含量与食味值呈极显著的负相关关系;正常粒率与粉状粒率、茶系粒率呈极显著的负相关关系;胴割粒率与直链淀粉含量呈极显著的负相关关系;千粒重、粒体积与食味值呈极显著的负相关关系,与直链淀粉含量呈显著的正相关关系,与蛋白质含量呈极显著的正相关关系.[结论]在优良食味粳稻育种中应该注重选育蛋白质含量、直链淀粉含量较低的品种,并且不过分追求大粒.在优质栽培中应采取措施促进子粒正常成熟,降低蛋白质含量和直链淀粉含量.

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来源
《安徽农业科学》 |2010年第9期|4454-4456|共3页
作者
丁得亮; 张欣; 张艳; 施利利; 崔晶; 王松文;
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作者单位

天津农学院农学系天津中日水稻品质·食味研究中心;

天津;

300384;

天津农学院农学系天津中日水稻品质·食味研究中心;

天津;

300384;

天津农学院农学系天津中日水稻品质·食味研究中心;

天津;

300384;

天津农学院农学系天津中日水稻品质·食味研究中心;

天津;

300384;

天津农学院农学系天津中日水稻品质·食味研究中心;

天津;

300384;

天津农学院农学系天津中日水稻品质·食味研究中心;

天津;

300384;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类稻;
关键词
粳米; 外观品质; 食味品质; 相关关系;

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