中国居民营养素及其来源构成的阶段性分析

刘华; 胡雪枝

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近50年中国居民营养状况得到了极大改善,与消费习惯比较接近的日本居民相比,我国居民的热量和脂肪的摄入量已超过日拳居民的人均摄入量,但是蛋白质的摄入量仍然偏低,而且我国居民热量的来源中,脂肪所占比例偏大,蛋白质所占比例偏小,动物性蛋白和植物性脂肪的比例偏低等.因此,应提高贫困人口消费含有优质价廉蛋白来源的食品;针对在外饮食人口的增加,应增加公共饮食服务机构的营养知识.

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来源
《安徽农业科学》 |2010年第36期|20999-21002|共4页
作者
刘华; 胡雪枝;
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作者单位

南京农业大学经济管理学院;

江苏南京;

210095;

南京农业大学经济管理学院;

江苏南京;

210095;

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正文语种 chi
中图分类人民生活状况;
关键词
蛋白质; 脂肪; 热量; 阶段性变化;

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