比色法测定β-苯丙氨酸含量的研究

韩秋敏

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比色法测定β-苯丙氨酸含量的研究

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摘要

[目的]建立快速、准确的β-苯丙氨酸含量定量方法.[方法]依据α-氨基酸与茚三酮显色反应的原理,对比色法定量检测β-苯丙氨酸进行研究,探讨β-苯丙氨酸浓度、pH值、反应温度和时间对显色反应的影响.[结果]当β-苯丙氨酸浓度在480～620 μg/ml时,显色反应颜色变化明显且显色较稳定,吸光值控制在0.05～1.00;当pH值在6～10时,显色反应颜色变化明显;当温度为90 ℃时,加热20 min左右即有明显的颜色变化.α-氨基酸与茚三酮显色反应最适的反应条件为pH值6.0、温度90 ℃、反应时间25 min.在480～620 μg/ml范围内,β-苯丙氨酸含量与吸光值呈良好的线性相关关系.[结论]该方法具有操作简便、快速等特点,适用于一般实验室的样品分析及β-苯丙氨酸转化过程中的产品检测.

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来源
《安徽农业科学》 |2008年第35期|15294-15296|共3页
作者
韩秋敏;
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作者单位

江苏食品职业技术学院生物工程系;

江苏淮安;

223003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类其他酸类;
关键词
β-苯丙氨酸; 茚三酮; 比色法;

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