班唇马先蒿抗氧化作用的研究

朵兴红

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班唇马先蒿抗氧化作用的研究

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[目的]探究班唇马先蒿的抗氧化作用.[方法]在5种油脂中添加适当的班唇马先蒿乙醇提取物,在不同时间测定油脂POV值,研究班唇马先蒿对食用油脂的抗氧化作用,并对其抗氧化作用的机理作初步的研究.[结果]以三氯甲烷作萃取溶剂班唇马先蒿乙醇提取物对酥油、菜籽油、猪油均有一定的抗氧化作用,对菜籽油的抗氧化效果尤为明显;对酥油的抗氧化作用前期较明显,后期则不是很明显;对花生油、大豆油有一定的催化氧化作用.以无水乙醇作萃取溶剂对油脂的抗氧化效果不明显[结论]该研究为天然抗氧化剂的研制提供了可能.

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来源
《安徽农业科学》 |2007年第31期|9832-9833|共2页
作者
朵兴红;
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作者单位

青海民族学院化学系;

青海西宁;

810007;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类药用作物;
关键词
班唇马先蒿; 抗氧化剂; 油脂;

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