不同温度、pH值对鳗鱼消化道蛋白酶和淀粉酶活性的影响

王琨; 叶继丹

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不同温度、pH值对鳗鱼消化道蛋白酶和淀粉酶活性的影响

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[目的]了解美洲鳗的消化生理特点,为美洲鳗的饲料配制和合理投食提供科学依据.[方法]以30 g左右的健康美洲鳗幼鱼为试验材料,取胃、肠和肝胰脏组织进行匀浆、离心,上清液作为待测酶液,分别测定温度20～60 ℃和pH值1.0～12.0下,3种消化组织中蛋白酶和淀粉酶活性的变化,研究不同温度、pH值对美洲鳗胃、肠和肝胰脏中蛋白酶和淀粉酶活性的影响以及在不同消化器官中这些消化酶的活性大小变化规律.[结果]美洲鳗胃、肠和肝胰脏蛋白酶的最适温度和最适pH值分别为55、55、50 ℃和2.0、7.5、7.5,美洲鳗胃、肠和肝胰脏淀粉酶的最适温度均为40 ℃,最适pH值分别为4.0、7.0、7.0.在反应温度模式下,美洲鳗蛋白酶活性为胃＞肠＞肝胰脏,淀粉酶活性为肝胰脏＞肠＞胃.在pH值模式下,蛋白酶活性为肠＞胃＞肝胰脏,淀粉酶活性为肝胰脏＞肠＞胃.[结论]美洲鳗胃和肠中蛋白酶活性较高,而淀粉酶活性较低.美洲鳗的A/P值均小于1,说明其为肉食性或偏肉食性.

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来源
《安徽农业科学》 |2007年第33期|10727-10729|共3页
作者
王琨; 叶继丹;
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作者单位

集美大学水产生物技术研究所;

福建厦门;

361021;

集美大学水产生物技术研究所;

福建厦门;

361021;

福建省厦门市饲料检测与安全评价重点实验室;

福建厦门;

361021;

福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室;

福建厦门;

361021;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类普通生理学;
关键词
美洲鳗; 蛋白酶活性; 淀粉酶活性; 温度; pH;

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