猕猴桃干酒香气成分的GC/MS分析

梁新红; 赵功玲

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猕猴桃干酒香气成分的GC/MS分析

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采用溶剂萃取法提取猕猴桃干酒中的香气成分,经气相色谱-质谱联机分析,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量.结果表明,共鉴定出45种香气成分,约占总峰面积的95.37%,相对含量较高的香气成分主要有3-甲基-1-丁醇、2,3-丁二醇、苯乙醇、乳酸乙酯、丁二酸单乙酯、辛酸、二氢-吡喃-2,6-(三氢)-二酮、四氢-2-甲基噻吩等.

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来源
《安徽农业科学》 |2006年第19期|5022-5023|共2页
作者
梁新红; 赵功玲;
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作者单位

河南科技学院食品学院;

河南;

新乡;

453003;

西北农林科技大学食品科学与工程学院;

陕西;

杨凌;

712100;

河南科技学院食品学院;

河南;

新乡;

453003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
猕猴桃干酒; 香气成分; 气相色谱-质谱分析;

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