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苹果中多酚含量测定与比较

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摘要

以红富士苹果为原料,对苹果果实发育过程中总酚、绿原酸、黄烷醇、原花色素含量进行测定.结果表明,多酚物质总量在果实发育早期有一个上升过程,然后逐渐减少,后期变缓,同时果肉中绿原酸含量的比例逐渐下降;而黄烷醇和原花色素所占比例则呈上升趋势.在成熟果实的不同部位,多酚含量分布也明显不同.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2006年第20期|52125236|共2页
作者
李莉; 田士林;
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作者单位

黄淮学院农林科学系;

河南;

驻马店;

463000;

黄淮学院农林科学系;

河南;

驻马店;

463000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类果实、种子;
关键词
红富士苹果; 总酚; 绿原酸;

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