蚌埠市场蔬菜硝酸盐污染现状调查与评价

邹长明; 张晓红; 彭代亮; 邹海明

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蚌埠市场蔬菜硝酸盐污染现状调查与评价

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对蚌埠市场上常用的28种蔬菜中的硝酸盐含量进行了测定.结果显示:其硝酸盐含量范围在22.3～3063.1 mg/kg,其中有10种蔬菜的硝酸盐污染程度较轻(1级),有18种蔬菜(占64%)硝酸盐含量超过联合国FAO和WHO规定的标准.不同种类蔬菜的硝酸盐含量有较大差异:白菜类、根菜类、绿叶菜类较高,而茄果类、瓜类较低.小芹菜、小白菜、甘蓝、白萝卜、西兰花、菠菜中的硝酸盐含量严重高于食用标准.同一株蔬菜不同部位的硝酸盐含量也有较大差异,茎(叶柄)的硝酸盐含量显著大于叶片.与全国其他18个城市比较,蚌埠市蔬菜硝酸盐污染程度居于较高水平.

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来源
《安徽农业科学》 |2005年第1期|116-117146|共3页
作者
邹长明; 张晓红; 彭代亮; 邹海明;
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作者单位

安徽技术师范学院农学系;

安徽;

凤阳;

233100;

安徽技术师范学院农学系;

安徽;

凤阳;

233100;

安徽技术师范学院农学系;

安徽;

凤阳;

233100;

安徽技术师范学院农学系;

安徽;

凤阳;

233100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食物污染及其防治;
关键词
蔬菜; 硝酸盐; 污染现状; 蚌埠市场;

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