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桔皮色素的抑菌试验

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摘要

研究了桔皮色素对污染食品的几种常见菌的抑制作用.结果表明,桔皮色素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉均有一定的抑制作用.桔皮色素经瞬时高温处理后,仍具有较强的抑菌作用.

著录项

来源
《安徽农业科学》 |2003年第6期|989-989991|共2页
作者
严赞开;
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作者单位

湖北农学院环境工程系;

湖北荆州;

434025;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类柑桔类;
关键词
桔皮色素; 抑菌; 防腐剂;

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