新疆塔城地区传统酸马奶中Lactobacillus的分离鉴定及其耐药谱分析

高璇; 罗宝龙; 张艳; 倪永清

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新疆塔城地区传统酸马奶中Lactobacillus的分离鉴定及其耐药谱分析

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[目的]通过对新疆塔城地区传统发酵酸马奶中Lactobacillus的分离鉴定和耐药谱分析,确定乳杆菌组成及其安全性.[方法]采用梯度稀释涂平板法分离,结合生理生化、属引物和16S rRNA基因扩增进行鉴定.[结果]从7份传统酸马奶中鉴定得到20株乳杆菌,L.plantarum为优势种.所有菌株对万古霉素具有耐受性,多重耐药菌株占85％.[结论]传统酸马奶中蕴含优良的微生物菌种资源,值得进一步研发和保护.

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来源
《安徽农业科学》 |2019年第10期|144-146149|共4页
作者
高璇; 罗宝龙; 张艳; 倪永清;
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作者单位

石河子大学食品学院;

新疆石河子832000;

乌鲁木齐市米东区农产品质量安全检测中心;

新疆乌鲁木齐830000;

石河子大学食品学院;

新疆石河子832000;

石河子大学食品学院;

新疆石河子832000;

石河子大学食品学院;

新疆石河子832000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
酸马奶; 乳杆菌; 鉴定; 耐药谱;

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