首页> 中文期刊> 《安徽农业科学》 >鼓风干燥法对金花茶花营养成分的影响

鼓风干燥法对金花茶花营养成分的影响

         

摘要

[目的]探究鼓风干燥工艺制作金花茶花茶的可行性.[方法]利用鼓风干燥箱40℃烘制48 h后,检测金花茶花的营养成分.[结果]鼓风干燥提高金花茶花活性成分茶多酚、总黄酮、茶多糖、VE和VC,矿质元素磷,微量元素锌、铜、硒以及氨基酸含量;降低活性成分咖啡碱和茶皂苷,矿质元素钾、钙、钠和镁,微量元素铁、锰的含量.[结论]该研究为鼓风干燥制作金花茶花茶提供理论依据.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号