核桃无烟烘烤与传统烘烤对漾濞核桃产业影响分析研究——以大理漾濞县漾江镇上邑村为例

孙洁琼; 杨映礼; 尹芳; 张无敌; 赵兴玲; 吴凯; 王昌梅; 柳静; 杨红; 刘士清

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[目的]探究不同类型的核桃烘烤方式的烘烤效果。[方法]采用对比试验方法进行了无烟烘烤与传统烘烤的分析,分析2种烘烤方式对核桃烘烤时的能耗成本、人工成本,以及烤后核桃品质方面的影响。[结果]试验表明,无烟烘烤节能环保、机械化程度高,成本上使用传统的煤烤成本要高于无烟烘烤,品质方面使用无烟烘烤较煤烤有了很大的提升。[结论]应该加大核桃产业无烟烘烤的力度,鼓励新型的生物质能源的使用,推进有机核桃生产进度。

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来源
《安徽农业科学》 |2018年第31期|197-199|共3页
作者
孙洁琼; 杨映礼; 尹芳; 张无敌; 赵兴玲; 吴凯; 王昌梅; 柳静; 杨红; 刘士清;
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作者单位

云南师范大学;

云南省漾濞县林业局;

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正文语种 chi
中图分类坚果加工食品;
关键词
无烟烘烤; 传统烘烤; 漾濞核桃; 成本分析; 品质对比;

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