姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响

钱兆全; 周金星

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姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响

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目的:研究姜黄素对肉鸡日增重、料重比及肉质指标的影响.方法:将360只1日龄肉鸡随机分为6组,每组3个重复,每个重复20只,对照组,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分别在基础日粮中添加0、100、200、300、400、500mg/kg姜黄素.结果:与对照组相比,日均采食量和日均增重Ⅲ组和Ⅳ组显著(P＜0.05)提高,Ⅲ组料重比显著(P＜0.05)降低,Ⅲ组胸肌和Ⅴ组腿肌滴水损失显著降低(P＜0.05),Ⅱ组、Ⅲ组胸肌剪切力和Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组腿肌剪切力均显著降低(P＜0.05),Ⅲ组胸肌L*值显著降低(P＜0.05),除Ⅲ组外,各试验组胸肌b*值均显著降低(P＜0.05),Ⅱ组和Ⅲ组腿肌b*值显著降低(P＜0.05).熟肉率和肌肉a*值都无显著性(P＞0.05),但较对照组均有提高.结论:姜黄素可显著提高日增重和料重比,对肉鸡肉质指标具有显著的改善作用,其中以第Ⅲ组最为显著.

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来源
《安徽科技学院学报》|2018年第6期|40-43|共4页
作者
钱兆全; 周金星;
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作者单位

安徽科技学院动物科学学院,安徽凤阳233100;

安徽科技学院动物科学学院,安徽凤阳233100;

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正文语种 chi
中图分类饲料与营养;
关键词
姜黄素; 料重比; 生长性能; 肉质指标;

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