Na2CO3/NaHCO3对双酚A在水中溶解性的影响

肖玲; 李文娟; 朱亮亮

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Na2CO3/NaHCO3对双酚A在水中溶解性的影响

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双酚A(BPA)的食源性暴露是一个严重的公共卫生安全隐患,食品加工中众多塑料材质的器具、管道中均含有BPA,为探讨常用食品酸度调节剂碳酸钠和碳酸氢钠对BPA暴露量的影响,对BPA在Na2CO3/NaHCO3溶液中的饱和浓度进行测量与分析.结果表明,两种酸度调节剂的浓度对BPA的溶解量有不同的影响.NaHCO3(0.1～1)mol·L-1对BPA的溶解有一定的抑制作用,BPA的饱和浓度(μg·mL-1)与NaHCO3浓度(mol·L-1)的对数值是线性负相关的.与碳酸氢钠不同,Na2CO3在较低浓度时(0.01 mol·L-1)能显著促进BPA的溶解,随着浓度的增加[(0.01～0.75)mol·L-1],促进作用愈加显著;在较高浓度时[(0.75～2)mol·L-1]对BPA溶解的促进作用反而减弱.BPA的饱和浓度(μg·mL-1)与Na2CO3浓度(mol·L-1)的对数值在两个浓度区间分别满足线性正相关和负相关数学模型.因此,Na2CO3的使用会促进BPA向食品转移,从而增加食源性BPA的暴露量.

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来源
《安庆师范学院学报（自然科学版）》|2020年第4期|67-71|共5页
作者
肖玲; 李文娟; 朱亮亮;
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作者单位

安庆师范大学资源环境学院安徽安庆246133;

安庆师范大学生命科学学院安徽安庆246133;

安庆师范大学生命科学学院安徽安庆246133;

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正文语种 chi
中图分类营养卫生、食品卫生;
关键词
双酚A; 食源性暴露; Na2CO3; NaHCO3;

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