酒竹蔸、茎、枝和叶的营养元素与成分分析

李伟成; 王树东; 钟哲科; 盛海燕

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酒竹蔸、茎、枝和叶的营养元素与成分分析

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通过对酒竹蔸、茎、枝、叶的营养元素和成分的研究,为该竹种资源的保护和合理的开发利用提供依据。从酒竹不同器官和不同竹龄的营养元素含量及营养成分分析结果看,酒竹体内大量元素磷、钾、硫、钙、镁、铁和微量元素锌、铜、锰等元素含量均比较高。当年生酒竹的钾、硫、钙、镁、锰元素含量均是叶>枝>蔸>茎,铁、锌、铜元素含量均是蔸>叶>枝>茎,磷元素则是叶>蔸>枝>茎,而一年生酒竹各器官除了铁元素和当年生一致外,其余各元素的含量在各器官中顺序均有变化,不过都是叶、枝大于蔸、茎。灰分和蛋白质含量比均是枝叶大于蔸茎;总糖在各器官的含量比在当年生时是枝>蔸>叶>茎,一年生则是蔸>茎>叶>枝;而总纤维在各器官的含量比则是茎>枝>蔸>叶,一年生则是茎>叶>枝>蔸。酒竹竹叶营养成分丰富,故其作为天然保健食品开发前景良好。

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来源
《竹子学报》 |2009年第1期|46-49|共4页
作者
李伟成; 王树东; 钟哲科; 盛海燕;
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作者单位

国家林业局竹子研究开发中心;

南京林业大学竹类研究所;

杭州市环境保护科学研究院;

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正文语种 chi
中图分类马尾松;果汁饮料;
关键词
酒竹; 器官; 营养元素; 营养成分;

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