优良丛生笋用竹及杂种竹竹笋品质评价的研究

王裕霞; 张光楚; 李兴伟

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优良丛生笋用竹及杂种竹竹笋品质评价的研究

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该文报道对同一栽培条件下的10种优良丛生笋用竹及4种杂种竹竹笋品质评价的研究结果。通过对各种竹笋的鲜食品质、加工性能及营养成份含量的综合评价,评选出三类优良竹种:第一类为优良鲜食型笋用竹种,包括版纳甜竹、云南甜竹、麻版1号竹,其鲜笋鲜食品质最好,营养成分含量较高,笋期长,产量高,但加工成干笋色泽欠佳;第二类为优良加工型笋用竹种,包括麻竹、毛麻1号竹、毛笋竹,其竹笋加工成干笋色泽最佳,笋体大,易加工,产量高,但鲜食品质较差,营养成分含量一般或较差;第三类为鲜食和加工兼用的优良竹种,包括撑篙竹、大头典竹、绿竹、吊丝竹、吊麻5号竹、撑麻7号竹,其竹笋鲜食品质及加工性状均较好,营养成分含量一般或较好,这些竹种的竹材材质较好,生长适应性较强、较抗寒,作为笋材两用竹在粤北以北的地区推广种植潜力大。

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来源
《竹子学报》 |2005年第4期|39-44|共6页
作者
王裕霞; 张光楚; 李兴伟;
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作者单位

广东省林业科学研究院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类竹;
关键词
丛生竹; 竹笋品质; 评价;

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