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竹子食品的近期发展

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摘要

以竹材、竹笋和其它竹产品为原料可以生产多种多样的天然食品。竹笋和竹笋制品、竹子食用菌、竹木糖醇和竹汁饮料是目前我国着重开发的食品。文章概述了上述食品的特性、生产现状和研究开发前景。

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来源
《竹子学报》 |1993年第1期|47-52|共6页
作者
裘福庚;
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作者单位

浙江省林科所;

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正文语种 chi
中图分类干菜;
关键词
竹子; 食品; 竹笋; 食用菌类;

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