二级蒸馏对竹醋液抑菌与抗氧化效果的影响

著录项

• 来源
  《北京工商大学学报（自然科学版）》 |2014年第1期|34-39|共6页
• 作者

  安琳; 张燕; 崔宇; 王友升;

  展开▼
• 作者单位

  北京工商大学食品学院/北京市食品风味化学重点实验室/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京100048;

  北京工商大学食品学院/北京市食品风味化学重点实验室/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京100048;

  江阴中利生物技术有限公司,江苏江阴 214400;

  北京工商大学食品学院/北京市食品风味化学重点实验室/食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,北京100048;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品加工与保藏;
• 关键词

  竹醋液; 二次蒸馏; 抑菌; 抗氧化; 高效液相色谱;