两种干燥方式对软枣猕猴桃挥发油及游离氨基酸成分的影响

董晓雅; 燕娟; 王奇; 王雪纯; 时东方

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以长春师范大学软枣猕猴桃基地培育的新品种‘KL’为实验原料,利用傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)和气相色谱质谱联用仪及氨基酸分析仪研究冻干和烘干两种干燥方式对软枣猕猴桃挥发油和游离氨基酸成分的影响。结果表明,冻干处理的挥发油得率要比烘干处理的挥发油得率稍高,达到3.83%;两种不同干燥方式处理的猕猴桃挥发油成分中5种成分为共有成分;两种干燥方式处理所得到的游离氨基酸成分基本一致,含量有所差异,其中Ser和Phe含量差异较大。

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来源
《长春师范大学学报》 |2022年第4期|94-98|共5页
作者
董晓雅; 燕娟; 王奇; 王雪纯; 时东方;
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作者单位

长春师范大学生命科学学院;

长春师范大学中心实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类猕猴桃;
关键词
软枣猕猴桃; 干燥方式; 挥发油; 游离氨基酸;

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