香鱼脂肪酸组成分析及其抗氧化研究

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• 来源
  《中国粮油学报》 |2018年第6期|71-7683|共7页
• 作者

  任霞霞; 刘零怡; 楼乔明; 苗亮; 张浩; 翁佩芳; 吕亚宁; 胡本峰; 刘连亮;

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• 作者单位

  宁波大学海洋学院;

  浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室;

  宁波315211;

  武汉轻工大学食品科学与工程学院;

  武汉430023;

  宁波大学海洋学院;

  浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室;

  宁波315211;

  宁波大学海洋学院;

  浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室;

  宁波315211;

  宁波大学海洋学院;

  浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室;

  宁波315211;

  宁波大学海洋学院;

  浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室;

  宁波315211;

  山东省农业机械科学研究院;

  济南250100;

  山东省农业机械科学研究院;

  济南250100;

  宁波大学海洋学院;

  浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室;

  宁波315211;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食用油脂工业副产品加工与利用;
• 关键词

  香鱼; 脂肪酸; 抗氧化; 燕麦酚酸; 鱼油储藏;