油莎豆饼油的SiO_(2)精炼处理研究

郭婷婷; 万楚筠; 黄凤洪; 魏春磊; 胡正华

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油莎豆饼油的SiO_(2)精炼处理研究

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为探索SiO_(2)处理对油莎豆饼超临界、亚临界流体萃取油品质的影响,分析比较了亚临界丁烷萃取油(Subcritical butane extraction oil,SBEO)和超临界CO_(2)萃取油(Supercritical CO_(2)extraction oil,SCO_(2)EO)SiO_(2)处理前后的品质指标。结果表明,2种萃取油脂肪酸组成相近,SBEO中生育酚、β-胡萝卜素、磷脂总量和磷脂分量含量显著高于SCO_(2)EO(P<0.05),而酸价、过氧化值和植物甾醇含量低于后者。SiO_(2)精炼处理后,脂肪酸组成含量上基本不变,油色泽变浅,酸价和过氧化值均显著降低。油中微量成分含量降低,其中生育酚、植物甾醇和β-胡萝卜素保留率分别92.21%~98.34%、74.64%~83.72%和79.34%~82.77%。此外,经SiO_(2)精炼处理的油中磷脂总量可降低98%以上。SiO_(2)精炼处理可显著改善油莎豆饼超临界和亚临界萃取油品质。

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来源
《中国粮油学报》 |2022年第2期|118-122|共5页
作者
郭婷婷; 万楚筠; 黄凤洪; 魏春磊; 胡正华;
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作者单位

中国农业科学院油料作物研究所;

油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室;

农业部油料加工重点实验室;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类制油工艺;油料和油脂分析及检验;
关键词
油莎豆饼; 超临界流体萃取; 亚临界流体萃取; SiO_(2)精炼处理; 油脂品质;

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