快速测定含水溶液中乙醇的氧同位素比值

钟其顶; 王道兵; 李国辉

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快速测定含水溶液中乙醇的氧同位素比值

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近年来,乙醇的氧同位素比值(δ18O)在果汁和饮料酒真实性鉴别中起着重要作用,利用该指标可检测产品中的外源水、追溯产品的产地.本工作采用多孔聚合物气相色谱柱实现了水与乙醇的在线快速分离,建立了溶剂稀释后直接用气相色谱-裂解-稳定同位素比值质谱(GC-TC-IRMS)测定溶液中乙醇δ18O值的方法.实验结果表明,该方法可排除水对乙醇δ18O分析的干扰,乙醇浓度在1％～100％时测定稳定性良好,在不同水溶液中乙醇δ18O的测定值保持一致;乙醇δ18O值重复性和再现性的标准偏差均优于0.5‰,并通过欧盟实验室间能力验证(FIT-PTS)证明了方法的准确性.该方法具有样品用量少(仅需70～200 μL)、分析速度快(约18 min)、操作简单方便等特点,可为乙醇δ18O在果汁和饮料酒真实性领域的研究与应用提供方法参考.

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来源
《质谱学报》 |2016年第5期|471-480|共10页
作者
钟其顶; 王道兵; 李国辉;
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作者单位

中国食品发酵工业研究院,北京100015;

全国食品发酵标准中心,北京100015;

中国食品发酵工业研究院,北京100015;

全国食品发酵标准中心,北京100015;

中国食品发酵工业研究院,北京100015;

全国食品发酵标准中心,北京100015;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类质谱分析;
关键词
乙醇; 稳定氧同位素比值; 含水溶液; 提取;

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