基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究

张雅莉; 韩建勋; 宋薇; 魏海燕; 侯卫静; 富玉; 付萌; 李婷

首页> 中文期刊> 《质谱学报》 >基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究

基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本研究基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS)技术,结合主成分分析和正交偏最小二乘法-判别分析等多元统计分析,以厄瓜多尔产地可可豆为研究对象,筛选和鉴定可可壳的特征标志物,并利用该特征标志物实现可可粉中可可壳掺入量的定量检测。结果表明,可可粉与可可壳的组分具有较大差异。可可壳的特征标志物为苦木内酯Ⅰ;当可可粉中掺入可可壳的量在1%~50%范围内时,苦木内酯Ⅰ的峰面积与可可壳掺入量之间存在良好的线性关系(相关系数R^(2)>0.999 9),方法的检出限和定量限分别为0.3%和1%。使用该方法进行盲样验证发现,检测含量和实际掺入量基本一致,并对市售样品进行检测,可可壳含量在2.51%~9.03%之间。本方法具有较高的准确性和灵敏度,可用于市售可可粉的掺假鉴别。

著录项

来源
《质谱学报》 |2022年第1期|121-130|共11页
作者
张雅莉; 韩建勋; 宋薇; 魏海燕; 侯卫静; 富玉; 付萌; 李婷;
展开▼
作者单位

谱尼测试集团股份有限公司;

北京100095;

谱尼测试集团北京检验认证科学研究院有限公司;

北京100095;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类质谱分析;
关键词
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS); 可可粉; 可可壳; 掺假; 定量;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. GC/MS法测定掺入食品中罂粟壳残留的方法研究 [J] . 刘奋 ,戴京晶 ,林奕芝 . 中国卫生检验杂志 . 2003,第6期
2. 兴奋剂检测中吗啡和可待因的LC-MS/MS定量方法研究 [J] . 申利 ,吴筠 ,杨志勇 . 中国运动医学杂志 . 2015,第011期
3. ICP-MS半定量法快速检测食品中微量重金属的方法研究 [J] . 张祥 . 安徽农业科学 . 2016,第005期
4. 液质联用(LC/MS)定性及定量检测猪视网膜组织中盐酸克伦特罗残留方法研究 [J] . 王树槐 ,门立强 ,刘琪 . 现代科学仪器 . 2003,第001期
5. 基于电子鼻和HS-SPME-GC-MS方法研究海水中七氯的快速检测技术 [J] . 何红萍 ,周君 ,李晔 . 海洋与湖沼 . 2013,第005期
6. 基于LC-MS/MS技术同时定量检测人尿中禁用物质甘油和甘露醇 [C] . 董颖 ,马艳华 ,闫宽 . 2015第十届全国体育科学大会 . 2015
7. 基于液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)技术检测血浆中甘油磷脂的方法研究及应用 [A] . 赵伊萌 . 2020

基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅