扬子鳄油脱腥前后挥发性成分及脂肪酸成分GC-MS分析

庄红; 郑艳; 周永康; 朱红星; 吴荣; 吴孝兵

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扬子鳄油脱腥前后挥发性成分及脂肪酸成分GC-MS分析

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目的:采用GC-MS法测定分析扬子鳄油脂脱腥前后的挥发性成分与脂肪酸成分。方法:湿法熬制法结合中草药脱腥处理油脂,用GC-MS法检测甲酯化的脂肪酸成分和顶空液相萃取的油脂挥发性成分。结果:经中草药脱腥处理后的扬子鳄油脂,组成其油脂类成分的醛类及酮类成分中含量最高的（E）-2-癸烯醛（3.38%）和环己酮（1.44%）脱腥后未检测出,油脂中C-12～24的饱和脂肪酸含量有所降低,多不饱和脂肪酸的含量由28.65%提高到34.87%。结论:中草药进行油脂除腥的方法可行性良好。

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来源
《中药材》 |2018年第8期|1899-1903|共5页
作者
庄红; 郑艳; 周永康; 朱红星; 吴荣; 吴孝兵;
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作者单位

1. 安徽师范大学生命科学学院 2. 安徽师范大学中药资源研究所/安徽省中药日化产品工程技术研究中心 3. 安徽扬子鳄国家级自然保护区管理局;

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正文语种 chi
中图分类化学分析与鉴定;质谱分析;
关键词
鳄油脱腥; 脂肪酸; 气质联用;

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