环境污染对食品安全的影响

谢兵

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环境污染对食品安全的影响

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人类疾病特别是传染性疾病主要来源于环境污染和吃食动植物,2∞2年底的流行病SARS就是因食用野生动物而感染疾病的典型例子.环境的污染和破坏,对食品安全造成了很大的影响.我国的食品安全也不容忽视.有效控制环境污染、控制食品安全应该成为控制人类疾病的有效手段之一.美国的HACCP体系应用于食品安全控制中,能有效地预防食品污染.加快制订和颁布食品安全控制体系,是我国食品安全控制和管理的当务之急.

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来源
《重庆科技学院学报（自然科学版）》 |2005年第2期|63-66|共4页
作者
谢兵;
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作者单位

涪陵师范学院,重庆,涪陵,408003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类环境污染的危害;
关键词
环境污染; 食品安全; HACCP; 非典型性肺炎;

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