水产品真空冷冻干燥技术的研究现状与展望

著录项

• 来源
  《水产学报》 |2019年第1期|197-205|共9页
• 作者

  吴燕燕; 石慧; 李来好; 杨贤庆; 林婉玲; 陈胜军;

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• 作者单位

  中国水产科学研究院南海水产研究所;

  农业农村部水产品加工重点实验室;

  广东广州 510300;

  中国水产科学研究院南海水产研究所;

  农业农村部水产品加工重点实验室;

  广东广州 510300;

  上海海洋大学食品学院;

  上海 201306;

  中国水产科学研究院南海水产研究所;

  农业农村部水产品加工重点实验室;

  广东广州 510300;

  中国水产科学研究院南海水产研究所;

  农业农村部水产品加工重点实验室;

  广东广州 510300;

  中国水产科学研究院南海水产研究所;

  农业农村部水产品加工重点实验室;

  广东广州 510300;

  中国水产科学研究院南海水产研究所;

  农业农村部水产品加工重点实验室;

  广东广州 510300;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 水产品保鲜技术;
• 关键词

  水产品; 真空冷冻干燥; 前处理; 冻干工艺参数; 品质;