黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

张泽煌; 许家辉; 李维新; 林旗华

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黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

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以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料,研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响,并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验.结果表明,常温下黄皮果实贮藏期短,常温贮藏3 d后,好果率低于75%;低温能明显延长果实的贮藏期,延缓果实的糖、酸和VC含量的下降;在2-12 ℃间,贮藏温度越低,保鲜效果越好,适宜的贮藏温度为2-4 ℃;采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降,在2-4 ℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用0.025 mm的PE膜包装,装果量为5.4 kg·m-2.

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来源
《福建农林大学学报（自然科学版）》 |2006年第6期|593-597|共5页
作者
张泽煌; 许家辉; 李维新; 林旗华;
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作者单位

福建省农业科学院果树研究所;

福建省农业科学院果树研究所;

福建省农业科学院农产品贮藏加工研究中心;

福建;

福州;

350013;

福建省农业科学院果树研究所;

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正文语种 chi
中图分类黄皮;
关键词
黄皮; 低温贮藏; MAP保鲜;

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