机械伤害对枇杷果实采后生理的影响

陈绍军; 陈明木; 康彬彬; 林缘源; 陈青青

首页> 中文期刊> 《福建农林大学学报（自然科学版）》 >机械伤害对枇杷果实采后生理的影响

机械伤害对枇杷果实采后生理的影响

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以解放钟枇杷果实为材料,模拟运输过程中机械伤害对果实采后生理的影响.结果表明:枇杷果实受机械伤害后,丙二醛(MDA)含量上升,呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性先急剧上升而后下降,类胡萝卜素含量下降,超氧化物歧化酶(SOD)活性先上升后下降.枇杷果肉受机械伤害后SOD活性下降,MDA含量增加,引起果肉生理代谢失调,导致果肉腐败; PPO引起的酶促褐变是导致果肉褐变的主要原因.

著录项

来源
《福建农林大学学报（自然科学版）》 |2004年第2期|250-253|共4页
作者
陈绍军; 陈明木; 康彬彬; 林缘源; 陈青青;
展开▼
作者单位

福建农林大学食品科技学院;

福建;

福州;

350002;

福建农林大学食品科技学院;

福建;

福州;

350002;

福建农林大学食品科技学院;

福建;

福州;

350002;

福建农林大学食品科技学院;

福建;

福州;

350002;

福建农林大学食品科技学院;

福建;

福州;

350002;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类枇杷;
关键词
枇杷; 果实; 机械伤害; 采后生理;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 设施栽培对枇杷果实采后品质和生理的影响 [J] . 马佳佳 ,隋思瑶 ,王毓宁 . 江苏农业科学 . 2019,第016期
2. 钙处理对枇杷果实采后若干生理指标影响初报 [J] . 胡波 . 亚热带植物科学 . 2000,第001期
3. 钙处理对枇杷果实采后生理特性的研究 [J] . 郑国华 . 中国农学通报 . 2009,第11期
4. 解放钟和早钟6号枇杷果实的贮藏性与采后生理变化比较 [J] . 林建城 ,林河通 ,蔡少芬 . 热带作物学报 . 2008,第005期
5. 三个枇杷品种果实采后生理和品质的比较 [J] . 吴振先 ,金微微 ,苏美霞 . 福建果树 . 2007,第002期
6. 脱乙烯法对枇杷果实采后生理和保鲜的影响 [C] . 林莹 ,谢舣 ,翁光安 . 2010全国农产品保鲜与加工及贮运新技术研讨会 . 2010
7. 北缘地区枇杷果实生长及采后生理生化研究 [A] . 曹雪丹 . 2008

机械伤害对枇杷果实采后生理的影响

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅