柚果实采后组织含水量、保护酶活性与汁胞粒化的关系

郑国华; 潘东明; 丘友萍; 潘文国

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柚果实采后组织含水量、保护酶活性与汁胞粒化的关系

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柚果实在贮藏期间,果皮中的超氧化物歧化酶(SOD)活性前期呈缓慢下降趋势,60d后逐渐上升;果肉中的SOD活性则相反.果皮中的过氧化物酶(POD)活性迅速上升,60～75 d后下降;果肉中的POD活性变化与果皮相似,只是90d后又缓慢上升,但果肉中的POD活性较小.自交和杂交琯溪蜜柚果皮中的过氧化氢酶(CAT)活性呈下降的趋势,四季柚前期上升,后期下降;而果肉中的CAT活性变化是自交琯溪蜜柚呈下降趋势,杂交琯溪蜜柚和四季柚前期上升,后期下降.果皮、果肉中的丙二醛(MDA)质量摩尔浓度前期上升,后期下降,但峰值出现的时间和前期增幅都不同,自交琯溪蜜柚的峰值来得早,增幅也大.果皮、果肉的组织含水量、束缚水含量变化与MDA相似.四季柚果实汁胞粒化指数几乎为零,杂交琯溪蜜柚果实汁胞粒化指数从1.37%上升到2.29%,自交琯溪蜜柚果实汁胞粒化指数从37.47%上升到94.67%.

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来源
《福建农林大学学报（自然科学版）》 |1999年第4期|428-433|共6页
作者
郑国华; 潘东明; 丘友萍; 潘文国;
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作者单位

福建农业大学园艺系;

福州;

350002;

福建农业大学园艺系;

福州;

350002;

福州园林局;

福州;

350001;

莆田县笏石镇农技站;

莆田;

351146;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类柚（文旦）;
关键词
柚; 果实; 酶; 采后; 汁胞粒化;

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