粘度法测定水溶液中裂褶多糖分子量

周林; 郭祀远; 蔡妙颜; 李琳

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粘度法测定水溶液中裂褶多糖分子量

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通过对Takashi试验数据的分析和计算,完善了粘度法测定裂褶多糖(SPG)分子量的Mark-Houwink公式,即在25℃的SPG水溶液中,当[η]≤445 cm-3/g时,[η]=5.19×10-7M1.59w.根据Ah-Hyun用扫描电镜(SEM)和原子力显微镜(AFM)获得SPG结构的最新数据,结合Yamakawa推导的[η]-M模型对公式进行分析.通过模型计算、粘度公式计算和凝胶过滤色谱(GPC)获得的SPG的重均分子量(Mw)分别为3.7×105、5.8×105、2.5×107,其中采用理论模型和粘度公式计算的结果较一致,而GPC测试的结果相差较大的原因可能与样品和标准分子量范围不同有关.IR和13C-NMR的数据表明该多糖具有β-(1-6)葡萄糖苷分支的β-(1-3)-D葡聚糖结构.

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来源
《功能高分子学报》 |2005年第4期|692-695|共4页
作者
周林; 郭祀远; 蔡妙颜; 李琳;
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作者单位

华南理工大学轻工食品学院,广东,广州,510640;

华南理工大学轻工食品学院,广东,广州,510640;

华南理工大学轻工食品学院,广东,广州,510640;

华南理工大学轻工食品学院,广东,广州,510640;

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正文语种 chi
中图分类高分子物理和高分子物理化学;
关键词
粘度; 裂褶多糖; 分子量; 化学结构;

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