西餐厅与中产阶级的文化认同--上海某西餐馆田野调查

马丹丹

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西餐厅与中产阶级的文化认同--上海某西餐馆田野调查

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SS餐厅吸纳了餐桌礼仪，追求食物等级，使得西餐厅区别于大众工业食物，培育起中产阶级的食物偏好，转化为中产阶级的文化认同。国家和市场发挥了对中产阶级的建构作用，标准化食物的消费空间支持了中产阶级“社会”的建构，同时也依靠国家与市场的建构力量。中产阶级充分分享了文化多样性的阶层文化，相反他们却是消费标准化服务的社会群体。功能性和操作性是标准化生产与服务的技术核心，外地劳工向技术工人转化。阶级经验以隐匿的方式累积。

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来源
《甘肃行政学院学报》 |2016年第1期|67-82|共16页
作者
马丹丹;
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作者单位

上海大学社会学院;

上海 200444;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生活与消费;
关键词
中产阶级; 文化认同; 阶级经验; 标准化食物;

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