氨基多糖的研究方法

范秀萍; 吴红棉

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@@ 氨基多糖,又称糖胺聚糖(Glycosominoglycan, GAG)、粘多糖(Mucopolysaccharides),是蛋白聚糖(Proteoglycan, PG)分子结构中的"含糖片段",通过共价键(糖肽键)与蛋白聚糖的核心蛋白连接,是动物体内特有的含有氨基的生物大分子物质[1].GAG具有抗肿瘤、抗凝血、降血脂、增强免疫等多种生物活性,已引起了世界医药界和食品界的广泛关注.但由于GAG的结构复杂及以往研究技术的不足,直到近20～30年,人们才从多种海洋动物中提取分离GAG,对其分离纯化方法、理化性质、结构与功能等方面进行了深入的研究,并取得了一些突破性的进展.目前人们利用现代生化技术和一些先进的仪器分析检测方法可以推测出GAG的主要糖链结构,这为研究GAG的构效关系及其应用提供了基础.本文主要对GAG的提取与分离纯化、化学成分分析测定以及糖链结构分析三个方面的研究方法及其进展作一综述.

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来源
《广东海洋大学学报》 |2002年第6期|73-80|共8页
作者
范秀萍; 吴红棉;
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作者单位

湛江海洋大学食品科学与工程系,广东,湛江,524025;

湛江海洋大学食品科学与工程系,广东,湛江,524025;

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正文语种 chi
中图分类 TS201.23;
关键词
氨基多糖; 提取方法; 分离纯化方法; 分析测定方法; 结构研究方法;

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