餐饮业绿色供应链管理实践影响因素的Grey-DEMATEL分析

李晓英

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餐饮业绿色供应链管理实践影响因素的Grey-DEMATEL分析

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随着政策法规的加强,环境管理的深入,餐饮业有必要实施绿色供应链的管理模式.但目前餐饮企业参与绿色实践的比例很低.通过Grey-DEMATEL方法,分析了餐饮企业绿色供应链管理的实践影响因素.研究发现:主动开展绿色实践的重要影响因素依次是企业高层领导者的倡导、企业采购成本和管理费用增加,提高餐饮企业品牌竞争力,树立企业社会责任形象.而关联度高,长期影响因素是法律法规的强度和有效的激励政策,短期即可产生效果的因素是信息因素的影响.

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来源
《哈尔滨商业大学学报（社会科学版）》 |2013年第6期|114-121|共8页
作者
李晓英;
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作者单位

大连大学旅游学院,辽宁大连116622;

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正文语种 chi
中图分类企业供销管理;餐饮业;
关键词
餐饮业; Grey-DEMATEL; 影响因素; 绿色供应链管理;

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