基于XPS的苹果成分研究

张欣艳; 苏润州; 于雷; 戚大伟

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基于XPS的苹果成分研究

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为丰富苹果成分研究渠道,运用XPS(X-Ray photoelectron spectroscopy)对苹果不同部位C1S进行测定,结果表明:苹果表皮中C1S主要以C-C、C-H结合形式为主,其成分主要为脂肪和蜡;苹果果肉中C-OH结合形式明显增强,这种形式代表的是糖类、淀粉、纤维素及半纤维素和果胶,C=O、-C=O的增强,说明果肉中含有较多的有机酸;籽仁中C-OH结合形式有所下降,C-C、C-H结合形势有所增强,这种结构主要由蛋白质和脂肪酸提供.

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来源
《黑龙江八一农垦大学学报》 |2008年第1期|85-88|共4页
作者
张欣艳; 苏润州; 于雷; 戚大伟;
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作者单位

黑龙江八一农垦大学;

大庆;

163319;

东北林业大学理学院;

哈尔滨;

150040;

东北林业大学理学院;

哈尔滨;

150040;

东北林业大学理学院;

哈尔滨;

150040;

东北林业大学理学院;

哈尔滨;

150040;

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正文语种 chi
中图分类应用;
关键词
苹果; 成分分析; XPS;

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