贵紫麦品种(系)品质分析及评价

钱小康; 徐如宏; 李鲁华; 何方; 任明见

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以贵农19号和冀紫439为对照,对29个贵紫麦品种(系)的花青素含量、蛋白质品质和淀粉品质进行分析,并进行综合评价,为紫粒小麦新品种的选育奠定基础.结果表明,贵紫麦品种(系)的遗传多样性丰富,花青素含量、蛋白质品质和淀粉品质均表现出丰富的变异;贵紫麦18号全麦粉及面粉中花青素含量均最高;贵紫麦3号、贵紫麦8号、贵紫麦13号、贵紫麦16号、贵紫麦18号和贵紫麦29号为优质强筋小麦;对应分析表明,贵紫麦3号、贵紫麦8号及贵农19号的沉降值较大,贵紫麦4号、贵紫麦9号、贵紫麦22号、贵紫麦27号具有较高的面筋指数;贵紫麦品种(系)淀粉糊化特性中峰值黏度、最终黏度、稀懈值及回升值较低,直链淀粉含量差异较大,急需进行遗传改良;总淀粉含量偏高的贵紫麦品种(系)的直链淀粉含量却偏低.聚类分析把31份材料分为3类,第Ⅰ类包括贵紫麦19号和对照品种冀紫439、贵农19号,其花青素含量低,蛋白质品质较差,但淀粉品质较好;第Ⅱ类包括贵紫麦29号、贵紫麦13号、贵紫麦8号和贵紫麦3号,其花青素含量适中,蛋白质品质优良,但淀粉品质较差;剩余24个小麦品种(系)为第Ⅲ类,其花青素含量高,蛋白质品质和淀粉品质适中.

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来源
《河南农业科学》 |2019年第3期|25-32|共8页
作者
钱小康; 徐如宏; 李鲁华; 何方; 任明见;
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作者单位

贵州大学农学院/国家小麦改良中心贵州分中心;

贵州贵阳550025;

贵州大学农学院/国家小麦改良中心贵州分中心;

贵州贵阳550025;

贵州大学农学院/国家小麦改良中心贵州分中心;

贵州贵阳550025;

贵州大学农学院/国家小麦改良中心贵州分中心;

贵州贵阳550025;

贵州大学农学院/国家小麦改良中心贵州分中心;

贵州贵阳550025;

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正文语种 chi
中图分类小麦;
关键词
贵紫麦; 品质; 花青素; 蛋白质; 淀粉; 综合评价;

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