采后包装及钙处理对‘豫甜'桃(Prunus persica)果实品质的影响

苏金乐; 王宁; 李靖; 王兰菊; 马晓; 阿依古力·喀斯木

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采后包装及钙处理对‘豫甜'桃(Prunus persica)果实品质的影响

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以‘豫甜'桃为试验材料,研究不同包装处理室温贮藏及采后钙处理低温贮藏对其果实品质的影响.结果表明,在室温贮藏条件下,聚乙烯膜包装袋中加入KMnO4(乙烯吸收剂)的贮藏效果明显优于其它2种处理.与对照相比,果实的呼吸速率减小了5.0 mg*kg-1*h-1,果实硬度增加了2.6 kg*cm-2,Vc含量增加了10 μg*g-1,可溶性酸含量增加了0.07 g*kg-1,可溶性固形物含量增加了2.1 g*kg-1,总糖含量增加了2.8 g*kg-1;经ρ为4%的 CaCl2溶液处理后,装入加有KMnO4(乙烯吸收剂)的聚乙烯膜包装袋中,在0～5 ℃的低温下贮藏效果最好,与对照相比:果实的呼吸速率减小了1.0 mg*kg-1*h-1,果实硬度增加了2.1 kg*cm-2,Vc含量增加了1.3 μg*g-1,可溶性酸含量增加了0.17 g*kg-1,可溶性固形物含量增加了-0.25 g*kg-1,总糖含量增加了0.5 g*kg-1;综合比较认为采后钙处理再低温贮藏能较好地降低桃果实的呼吸速率,保持果实的硬度,抑制Vc的降解,较长时间地维持果实的营养成分,保持其品质不大幅度下降.

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来源
《河南农业大学学报》 |2004年第4期|417-422|共6页
作者
苏金乐; 王宁; 李靖; 王兰菊; 马晓; 阿依古力·喀斯木;
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作者单位

河南农业大学林学园艺学院;

河南;

郑州;

450002;

河南农业大学林学园艺学院;

河南;

郑州;

450002;

河南农业大学林学园艺学院;

河南;

郑州;

450002;

河南农业大学林学园艺学院;

河南;

郑州;

450002;

河南农业大学林学园艺学院;

河南;

郑州;

450002;

新疆阿克苏职业技术学院;

新疆;

阿克苏;

843000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类桃;
关键词
‘豫甜'桃; 包装; 钙处理; 果实品质;

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