首页> 中文期刊> 《河南工业大学学报（自然科学版）》 >酿酒干酵母应用于酒精半连续发酵的工艺试验

酿酒干酵母应用于酒精半连续发酵的工艺试验

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

用活性干酵母进行酒精连续发酵，其工艺特点是，操作简单，生产时间由原来６０ｈ缩小至１０ｈ，并可提高发醇率。用活性干酵母利用糖转化酒精能力强，生产过程中如杂菌污染或长时间断醪时容易补救，故有一定推广应用价值

著录项

来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |1999年第3期|21-23|共3页
作者
王平诸; 白清安; 李铁元;
展开▼
作者单位

郑州粮食学院生物工程系!郑州450052;

商丘酒精总厂!商丘476100;

郑州轻工业学院食品工程系!郑州450002;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS261.1r#;
关键词
发酵; 酿造酒; 乙醇;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 耐高温酿酒高活性干酵母在酒精连续发酵生产中的应用 [J] . 韩景筠 ,陈希海 . 酿酒科技 . 1998,第2期
2. TH—AADY与低温蒸煮配套应用于酒精半连续发酵新工艺定型报告 [J] . 张国锦 ,孙顺平 . 酿酒科技 . 1995,第5期
3. 活性干酵母用于半连续发酵生产酒精 [J] . 李瀚璞 ,李金玉 ,等 . 酿酒科技 . 1991,第2期
4. 应用酿酒高活性干酵母进行浓醪酒精发酵的试验 [J] . 魏君兰 ,鲁勇 ,刘松 . 中国调味品 . 2000,第3期
5. 玉米酒精半连续发酵生产工艺总结 [J] . 肖世政 ,谢春玲 ,等 . 酿酒科技 . 2002,第5期
6. 耐高温型酿酒高活性干酵母在酒精连续发酵生产中的应用 [C] . 韩景筠 . 中国微生物学会酵母技术推广应用及经验交流会 . 1998
7. 木薯酒精连续发酵生产工艺研究 [A] . 董昭 . 2010

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号