年糕贮藏期间保鲜及品质的研究

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• 来源
  《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2019年第3期|71-77|共7页
• 作者

  孙同辉; 陈洁; 许飞; 陈玲;

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• 作者单位

  河南工业大学粮油食品学院;

  河南郑州450001;

  河南工业大学粮油食品学院;

  河南郑州450001;

  河南工业大学粮油食品学院;

  河南郑州450001;

  华南理工大学食品科学与工程学院;

  广东广州510640;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 稻米制食品;
• 关键词

  水浴杀菌; 年糕; 保鲜; 品质;