玉米生产燃料乙醇的发酵品质评价

叶俊芳; 赵仁勇

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cqvip:在实验室条件下模拟干法研磨工艺测定了59份玉米样品生产燃料乙醇的发酵特性探究了以淀粉含量和完全水解淀粉(CHS)含量作为评价玉米发酵品质指标的可行性采用激光扫描共聚焦显微镜(CLSM)对醪化后样品中蛋白质的微观结构进行观察研究蛋白质交联对玉米发酵转化效率的影响结果表明玉米样品的淀粉含量与乙醇产量呈极显著正相关然而淀粉含量仅能解释81%的乙醇产量差异CLSM的成像结果显示醪化后的玉米蛋白质形成致密的蜂窝状显微结构转化效率低的样品其蛋白质的蜂窝状显微结构更加致密说明蛋白质的交联程度较高CHS含量与乙醇产量之间的决定系数为0.9096用CHS含量预测乙醇产量比淀粉含量更可靠.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2019年第6期|47-5259|共7页
作者
叶俊芳; 赵仁勇;
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作者单位

河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类粮食加工工业副产品利用;
关键词
玉米; 淀粉; 乙醇; 发酵;

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