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咖啡酸衍生物的合成研究进展

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咖啡酸是一种重要的天然抗氧化剂,已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域中.然而咖啡酸在常见的溶剂体系中具有较低的溶解性和稳定性,限制了其在这些领域中的应用,但咖啡酸衍生物则可增强其在疏水介质中的溶解性.综述了国内外合成咖啡酸衍生物的方法.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2014年第3期|98-104|共7页
作者
刘伟; 韩立亚; 毕艳兰;
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作者单位

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;

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正文语种 chi
中图分类食品化学;催化过程;
关键词
咖啡酸; 咖啡酸衍生物; 合成;

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